Bonjour, cher amateur de chewing-gum !
Tout d'abord, NON, l'insuline n'est pas produite par le cerveau, et NON, elle n'a pas d'action directe sur le cerveau. L'article en question a été mal rédigé.
J'explique.
L'insuline est une hormone produite par certaines cellules du pancréas (les îlots de Langerhans).
C'est la principale hormone responsable de la régulation de la glycémie, c'est-à-dire la concentration de glucose ("sucre") dans le sang.
L'insuline agit essentiellement au niveau du foie, en y favorisant le stockage du glucose sanguin, et en y bloquant le destockage de ce même glucose. C'est donc une hormone qui tend à abaisser le taux de glucose dans le sang.
Le glucose est l'équivalent d'un carburant pour le corps. Le cerveau demande davantage de glucose lors d'un effort (attention, compréhension, mémorisation).
Voici donc comment interprêter correctement cet article dans le détail, en trois étapes.
1 - Mâcher du chewing-gum inhiberait (= limiterait) la production d'insuline par le pancréas. (Ce n'est pas impossible, car le fait de mâcher déclenche l'activité de tout l'appareil digestif, notamment la sécrétion des sucs digestifs, ce qui lui permet de se préparer à l'arrivée des aliments).
2 - Cette baisse d'insuline permettrait au foie de libérer davantage de glucose dans le sang.
3 - Ce surplus de glucose apporterait un surcroît d'énergie permettant au cerveau de fonctionner plus efficacement, d'où les meilleures performances constatées, notamment au niveau de la mémorisation et de l'attention.
Je laisse évidemment aux chercheurs en question l'entière responsabilité de leurs conclusions sur les bienfaits du chewing-gum en classe !
DERNIERES INFOS :
Merci de tes précisions, scg_141, il semblerait que mes cours de bio méritent une mise à niveau...
Je vais me mettre au courant de cette insuline d'origine cérébrale.
Bonne chance dans ta recherche.